Pepparkakssnittar

 

I väntan på att få börja sticka bakar jag pepparkakssnittar. En lättbakad favorit med julsmak.

200 g margarin eller smör
2 dl socker
4 msk ljus sirap
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk malda nejlikor
1 dl hackad mandel (kan uteslutas)
5-6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Rör socker, fett och sirap poröst. Tillsätt kryddor, mandel och mjöl blandat med bakpulver. Arbeta samman till en smidig deg. Dela degen i fyra delar och rulla varje fingertjock. Platta till längderna  med en gaffel och grädda 10-15 min i 175°. Skär längderna i snittar snett över.